Корзина
82 отзыва
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
8-800-1000-225
+7914544-92-77
+7914544-93-77
РАСПРОДАЖА
Грибная сырная закваска "Meito", 1 гр., фото 2
Грибная сырная закваска "Meito", 1 гр., фото 2
Грибная сырная закваска "Meito", 1 гр., фото 2
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

При покупке 10 пакетиков и более мы бесплатно приложим рецепты сыров на: Брынзу, Моцареллу, Сулугуни, Фета, Эдем.

"Meito" ― натуральный продукт, содержащий молокосвертывающие ферменты.

Эти ферменты представляют собой специфические протеазы, которые по своему аминокислотному составу идентичны телячьему сычужному ферменту. Но Meito при этом не содержит животных и химических компонентов, что благоприятно сказывается на сроке хранения и вкусовых качествах сыра.
Meito произведён посредством ферментации и дальнейшей сушки растительного пищевого гриба.
MeitoTM одобрен на заседании Экспертного совета ГУ НИИ эпидемиологии и микробиологии им. Н.Ф.Гамалеи при РАМН;

Одобрен Институтом Питания РАМН
Фермент внесен в национальный стандарт РФ ― ГОСТ 52686-2006 «Сыры. Общие технические условия».

Пепсин пищевой, микробиальный ренин, фермент для изготовления сыра в домашних условиях и на производстве.Применяется для приготовления мягких и рассольных сыров, таких как Брынза, Сулугуни, Чечил (косичка), обычный домашний, Адыгейский, Моцарелла, Чанах и других сортов мягкого и рассольного сыра из козьего и коровьего молока. Без рецептов и опыта можно получить обычный домашний сыр. Посмотреть рецепты изготовления сыра на Мeito!

Что такое сухая грибная закваска?  Пепсин без животных жиров называется "сухая грибная закваска", соответственно не животного происхождения, а растительного и пользуется спросов как среди обычных сыроделов, знающих толк в грибной закваске, так и у вегетарианцев, предпочитающих сыр без животных жиров. Многие по незнанию все закваски,применяемые в сыроделии, называют пепсином или "сычужным пепсином (закваской)" или просто напросто "сычугом"

Что такое сычуг или сычужная закваска? Сычуг сам по себе ― это высушенная и обработанная часть,а именно четвертый отдел 4-камерного желудка жвачного животного, который вырабатывает особый фермент, свертывающий молоко при нейтральной реакции. Наши с вами желудки тоже вырабатывают этот фермент

Что такое микробиальный ренин? Микробиальный ренин ― от слова "микроб", "био" Знаете, наверное, о бактериальных заквасках, их полезном воздействии на желудочно-кишечный тракт? Микробиальные ферменты из той же категории. Все они применяются в молочной промышленности для получения как кисломолочных продуктов, так и для получения сыров и творога. У каждой закваски при правильном подходе к делу свое применение.

Рецепт от производителя:

1. Растворите содержимое пакета в 250мл холодной кипяченой воде
2. Нагрейте свежее домашнее не кипяченое молоко (коровье,овечье или козье) до температуры 35 град.
3. Добавьте 250 мл раствора в 100 л молока или 25 мл раствора в 10 л молока
4. Дайте настояться около 20 мин.
5. Процедите через марлю. Придайте форму.

 

!!! УЗНАТЬ БОЛЬШЕ О MEITO И СЫРОВАРЕНИИ НА ФОРУМЕ СЫРОДЕЛОВ !!!

 


 

Производитель: MEITO SANGYO CO.,Ltd (Япония)
Фасовка: пакетики по 1гр (по 100шт в упаковке);
Свойства: активность не менее 300 000 единиц, время свёртывания молока 30 мин.;
Срок годности текущей партии: декабрь 2019 года;
Расход: 1 гр. на 100 л молока;

Основные
Производитель  Meito Sangyo
Страна производительЯпония
Вес1.0 (г)
СоставПепсин-грибной фермент, сухая закваска, порошок
  • Цена: 49 руб