Корзина
78 отзывов
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
Корзина
8-800-1000-225
+7914544-92-77
+7914544-93-77
Набор заквасок для приготовления сыра СУЛУГУНИ в домашних условиях, на 10 л молока
НОВИНКА
Набор заквасок для приготовления сыра СУЛУГУНИ в домашних условиях, на 10 л молока, фото 2
Набор заквасок для приготовления сыра СУЛУГУНИ в домашних условиях, на 10 л молока, фото 2
Описание
Характеристики
Спецификация
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Сыр Сулугуни история создания:

Сулугуни - один из самых древних видов сыра. Название "сулугуни" - из осетинского языка, в дословном переводе "сыворотка - круг".

Круг сыра в молочной сыворотке - один из этапов приготовления этого сыра.

Есть другие созвучные варианты наименования сыра с той же технологией: "селегин" и "сулигули".

О рецепте и заквасках:

Сыр настолько известный, что у каждой семьи может быть собственный рецепт. Этот рецепт с нашей закваской для Вас составил опытный российский сыровар.

Характеристика готового продукта:

У свежего сулугуни чистый молочный вкус с легкой кислой нотой и соответствующий аромат. По мере нахождения в крепком рассоле соленость сыра возрастает, но вкус сулугуни можно смягчить, погрузив его на некоторое время в свежее молоко или сыворотку. Консистенция качественного сыра достаточно плотная и эластичная. В сырном тесте допустимы глазки, но чаще сулугуни имеет гладкий срез без каверн и трещин.
Характерной особенностью сыра является слоистость и полное отсутствие уплотненной корки. Исключение – копченый сыр, на поверхности которого образуется аппетитная румяная и полностью съедобная корочка. Вкус острого сыра при этом смягчается и обогащается ароматом древесного копчения.

Комплектация набора заквасок для изготовления сыра Сулугуни:

  • закваска бактериальная термофильная;
    закваска ферментная (пепсин);
    кальций хлористый пищевой.

Достоинства набора заквасок для сыра Сулугуни:

  • Рассчитан на 10 л молока, из которых в среднем получается 1 кг сыра.
    Вкусный и полезный продукт без особых затрат и за короткое время. Для приготовления сыра потребуется всего 12 часов и 2 дня для его созревания.
    Срок хранения сыра в рассоле может достигать 1,5-2 месяцев.
    Для продления срока хранения сыр можно коптить.
    Закваска для сыра состоит из натуральных бактерий.
    Кальций хлористый используется для створаживания пастеризованного молока.
    Пепсин - натуральный фермент, который способствует сворачиванию молока, т.е. образованию сырного сгустка.
    Натуральные закваски безопасны для здоровья.
    Прошли сертификацию качества.
    У вас не возникнет сложностей с приготовлением сыра, т.к. в наборе идет подробная и понятная инструкция.
    Выгодная цена: интернет-магазин Закваски ДВ предлагает товары напрямую от производителя, поэтому покупая у нас, вы не переплачиваете.
    Оперативная доставка  по всей России любым удобным для вас способом: курьером, транспортной компанией или по почте.
Основные
Производитель  Современные технологии
Страна производительРоссия
ТипЗакваска
Тип молокаКоровье
СоставЗакваска бактериальная термофильная, на 10 л молока, Закваска ферментная (пепсин) на 10 л молока, Кальция хлорид на 10 л молока
  • Цена: 250 руб./упаковка